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27 de SEPTIEMBRE de 2020

GASTRONOMIA


    La gastronomía en el País Vasco y por lo tanto en Gipuzkoa es un elemento importante que forma parte incluso de la tradición de numerosos festejos y fiestas populares. Son famosas las sociedades gastronómicas, lugar de reunión de cuadrillas entorno a la mesa, las cuales existen en cada localidad guipuzcoana.

    Asimismo, son famosos los pintxos, tapas que se pueden degustar en la inmensa mayoría de las tabernas, siendo el casco antiguo de la capital guipuzcoana, la que por tradición, ofrece una exquisita y espectacular muestra de lo que podría denominarse "cocina en miniatura".

    Por sus características geográficas, Gipuzkoa puede disfrutar tanto de la pesca como de la ganadería y agricultura, ofreciendo sobre todo, calidad en sus productos, esmero y buen gusto en la elaboración de los diversos platos que componen la mesa del gipuzcoano/a. 

  Cualquier excusa es buena para sentarse en torno a una mesa y disfrutar de una copiosa cena, hecho este habitual en las sidrerías, caseríos que tratan la manzana, convirtiendo su jugo en la sidra. Esta se puede disfrutar directamente de barrica entre Enero y Semana Santa, siendo habitual acompañante de un chuletón, tortilla de bacalao, ó bacalao frito con pimientos verdes. Para el postre tomaremos queso con membrillo y nueces.

    Los pescados son sin duda uno de los atractivos con los que cuenta la gastronomía guipuzcoana. La merluza en salsa verde, el bacalao al pil pil, las kokotxas, los txipirones en su tinta, el besugo al horno, son sólo un ejemplo de lo que nos ofrecerán las numerosas casas de restauración de nuestra provincia. Muchas de ellas ostentan premios y recomendaciones por su buen hacer y la calidad que ofrecen en sus platos.

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